Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев прокомментировал текущую ситуацию с ценами на красную икру. По его словам, производители отпускают продукт по цене от пяти с половиной до семи тысяч рублей за килограмм, в зависимости от конкретного вида лосося.

В розничную стоимость, помимо этой цифры, закладываются дополнительные расходы. К ним относятся упаковка и фасовка продукта, транспортные издержки по доставке, а также торговая наценка сети, которая составляет минимум двадцать процентов. Таким образом формируется конечная цена для потребителя.

Согласно официальной статистике, средняя цена килограмма красной икры в ноябре находилась на уровне девяти тысяч трехсот шестидесяти пяти рублей. Эта цифра приближается к минимальным значениям, зафиксированным с декабря прошлого года.

Глава ассоциации отметил, что сейчас происходит возврат к справедливой цене, которая учитывает реальные затраты на производство и необходимость сохранения рыбных запасов. Он напомнил, что в начале двухтысячных годов стоимость икры была искусственно занижена. Это стало следствием масштабного браконьерского промысла, отсутствия контроля за товарными потоками, активного использования фирм-однодневок и уклонения от уплаты налогов.

После наведения порядка и установления контроля резкий рост цен до уровня, обусловленного возросшими издержками и легальным выловом, вызвал удивление у покупателей. Недобросовестные лица часто спекулируют на ностальгии людей по временам искусственно низких цен.